雪莉红色营养价值雪莉红色的饮食疗法作用

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雪莉红的营养价值很高。 根据分析，每100克雪菜的水分占91%，蛋白质1.9克、脂肪0.4克、碳水化合物2.9克、灰分3.9克、钙73-235毫克、磷43-64毫克、铁1.1-3.4毫克人体正常生命活动所需的维生素含量丰富，百克生鲜食物中有胡萝卜素1.46-2.69毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸8毫克、抗坏血酸83毫克。 另外，芥末油丰富，有特殊的香味辣味，所以蛋白质可以水解产生大量的氨基酸。 咸菜加工后的雪菜颜色黄色，香味浓郁，味道明显，无论是以炒菜、蒸菜、煮菜、汤为调味料，还是单独上桌子吃，都深受城乡居民的欢迎。

雪莉红的饮食疗法

1 .明目利横膈膜：广肠通便雪里红组织又粗又硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此有明目和广肠通便作用，作为眼科患者饮食疗法的好品，可以预防便秘，特别适合老年人和习惯性便秘者食用。

2 .减肥功能：雪莉红还是减肥的绿色食品代表？ 促进积存的废弃物排出，可以清洁身体。 在排除体内蓄积的废弃物和毒素的同时，可以补充维生素和矿物质，刺激体内本来的动力，促进消化、吸收、排出的有序化。 有提高减肥速度的效果，同时具有防止老化的效果。

3 .排铅功能：维生素c与铅结合生成难以溶解于水的物质，与粪便一 排出体外，排铅。 雪莉红是维c中包含的食物之一。

4 .抗癌功能：科学家在过去的研究中，提出了癌症发生发展的模式，即癌症的初期阶段和促进阶段。 初始阶段经常是暂时和不可逆的。 受放射线、有毒化学 素等致癌物质的影响，人体内埋有癌症种子。 促进阶段是癌症促进因子反复作用，几年乃至十几年引 癌变。 实验证明，在癌症发展的这两个阶段，几种化学物质的介入，可以阻断癌细胞的生长，达到预防目的。 日本的研究表明蔬菜中的营养成分和一些植物化学物质可以明显抑制引 癌症的物质和促进癌症的因子。

5 .醒脑提神：雪里红含有大量抗坏血酸(维生素c )，是活性强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，具有增加大脑中的氧含量，刺激大脑氧气利用，醒脑提神，消除疲劳的作用。

6 .解毒消肿：雪里红有解毒的功能，可用于抗染预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口吻合，辅助感染性疾病的治疗。

7 .开胃消化：雪里红腌后有特殊的鲜味和香味，可以促进胃、肠的消化功能，增进食欲，开胃，帮助消化。